spadeoghammer

                                - nyklekte kyllinger-                      Synes det er litt kjedelig med bare like egg, så årets prosjekt i Hønsestua er å skaffe seg høner som legger fargede egg. Hva passet da bedre enn å kjøpe rugeegg som klekkes til påske. Eggene jeg ikke fikk plass til i rugemaskinen, ruget hønene selv gladelig frem. Klekk prosenten på de kjøpte rugeeggene var bare litt over 50 %😓  En uke gamle.  Rugemødrene: Irene, Tupp og Lille tupp.  Våkent blikk fra Tupp.  Midlertidig oppholdplass for kyllinger og mødre under påskerengjøringen. Alltid trivelig i Hønestua etter vask og bytting av flis. Ørnulf sammen med favoritten Turi som ikke alltid er like enig. Skvetne Pernille lurer nok på om det er hennes tur.😊

              - 6 års kaka -               19. februar fylte Anne 10 år. Hun lurte på om jeg kunne lage en slik kake som jeg hadde gjort før en gang til bursdagen hennes. Jeg forsto hun mente kaka med  marshmallow fondant som var til 6 årsdagen hennes.  Med ett dypdykk i fryser og kjøleskap fant jeg litt av hvert jeg tenkte kunne brukes som kakefyll, så da var det bare og sette igang.  Utgangspunktet var min mors sukkerbrødoppskrift (24 form) som jeg tilsatte litt kakao. 5 egg 175 g sukker 1,5 ts bakepulver 175 g mel 2 ss kakao 5 ss vann 40 min i 175 grader  Første lag. Dynket med hjemmelaget kakao Karis hjemmelagede bringebærsyltetøy Piano vaniljekrem Norske blåbær  Andre lag. Mellomlaget dynkes med kakao. Litt mer bringebærsyltetøy. Sjokoladekrem (1/3 l fløte 2 ss o'boy, 1/2ss kakao, 2/3 plate hakket kokesjokolade) Hegnas brin...

                 Det var hyggelig å treffe igjen gamle klassekamerater. Det er 4 år siden sist og alle mann har rundet 40 år og litt til. Hva passer da bedre enn en 4 rettes middag. Mye drikke og god mat endte med en sein kveld eller var det tidlig morgen. Klokken ca kl 04:00 reiste de hjem.                  Gårsdagens 4 rettes middag har sitt opphav i verdens største kokebok, Google.com. -Forrett- Kaldrøkt laks og syrnet kremost med et dryss av friske eplebiter, syrlig sylteagurk og ristede paranøtter og valnøtter. -Mellomrett-  Ovnsstekt lår av kje krydret med oregano, salt/pepper og sitt sitron  med tilhørende salat av hermetisert grillet paprika, vårløk, frisk kruspersille, finhakket hvitløk  og sitronsaft fra frisk sitron. -Hovedrett- Langstekt oksesteik som etter steking har ligget i salt/krydderlake,  for og oppnå et saftig og mø...

Selvgjort er velgjort.                Hvor er kakka, tenkte jeg da jeg skulle hakke løs noe frossen jord seinhøstes i fjor. Langt om lenge fant jeg hakka i min samling av redskaper uten skaft.                Skal jeg reise og kjøpe ei ny hakke eller skal jeg lage meg et skaft, tidsmessig er det hipp som happ, da lager jeg et skaft, tenkte jeg. Jeg fant meg en to fire og høvlet i vei, klarte og stoppe før det blei tannpirker på meg. Klar for montering.  Klar til bruk.

Det er lite sol i Hegna på denne tiden,  men flagget fikk sol i dag, der det ruver 14 meter i høyden.  Etter den siste tids snøfall har vi begynt å handle poteter i butikken, da Hegnapotetene er innesnødd i jordkjelleren. Litt sol  på gamlehuset fra ca 1780 Veien til Hønsestua går via stabburet. Vinterland. Min "vei" til Heistadmoens flotte løypenett. Unghanen Ørnulf poserte litt motvillig i snøen i dag.

- min første ost -                   Månen var rund som en ost og jeg fikk ikke sove. Det var bare å stå opp igjen. Jeg satte meg foran vedovnen å begynte og kikke i boken jeg fikk til jul: Selvforsyning i praksis av Maria Østeråker.  Oppskriften på å lage Nybegynnerost fenget min oppmerksomhet. Dette må jeg prøve tenkte jeg mens jeg så ut på himmelens ost.                   Oppskriften var 8 liter melk, 2 ss løype og 2 ss salt. Med 8 liter melk til en nybegynnerost regnet jeg med at 1 liter melk ikke gav mye ostemasse. Der tok jeg feil. Sluttresultatet ble en ost så stor som en kake.😳                  I margen i boka kunne jeg lese at mysen som blir igjen etter at ostemassen er tatt ut kan man koke ned til prim. Prim og prim frøken Østeråker. Da det ikke ble prim slik jeg kjenner prim gav et google søk meg svar på det. Skal man lage pr...

- Den skafteløse ostehøvel.-           Etter mange runder i oppvaskmaskinen varer ikke et trehåndtak evig. En dag skal du få et nytt håndtak, tenkte jeg. Mange år gikk og unga trudde nok den skulle være slik.😏           I høst var jeg så heldig å få kjøpt en halv, halvvill kalv. Den hadde levd det meste av sitt liv på utmarksbeite og passet ikke lenger inn. Kjøttet var og er veldig godt. Beina blei det kraft av.           Da jeg tømte kraftkjelen for bein så jeg et fint lite bein som var et perfekt håndtak til min skafteløse ostehøvel. Beinhåndtaket viste deg å ligge perfekt i min kreative venstrehånd. Da er det tid for en skive med Jarlsberg.           

Blåveis fra skogshagen i Hegna.           En vårdag ifjor kjørte jeg junior til en kamerat i Lindåskroken, og der var skråningen full av blåveis. Jeg måtte bare stoppe å ta med meg ei rot som var på vei til å falle ned i veigrøfta.           Husker godt jeg plukket masse blåveis hjemme på Kløvstadhagen da jeg var guttunge som jeg gav til mor og bestemor. Etter at granskogen ble hogd forsvant ikke bare granene, men blåveisen også.           Lykken var derfor stor da jeg plantet blåveis under de gamle grantrea i Hegna som ikke skal hugges så lenge jeg bor her. Men ville blåveisen trives like godt her som de gjorde under grantrærne på Kløvstadhagen?  Det har jeg nå fått svar på nå, de står i full blomst og skal bare nytes ikke plukkes.😊 Det ble tett oppfølging fra knopp til blomst . Nytes på rot og ikke i vase her i Hegna.

 - Min favorittnisse har Kari laget -                  Da ble det jul i hegna i år også, her hos oss venter vi med jul til det blir jul. Synes ikke julepynten skal stå så lenge framme at den må tørkes støv av.😉   Advent Gi deg tid til å tenke, det er tid til å vente. Ingen jul i november, det er 24.desember. Alt skal forhastes, ting skal helst kastes. Kjøp ikke fjas, det er ikke stas. Bruk din tid til å glede, for de som er tilstede. Vern om din tid, og skap ikke strid. Julen den kommer, før det blir sommer. Gi deg tid til å leve, i advent streve . Bjørn Erik Dalshagen Jul. Du grønne glitrende. Torsteins snømann. Julelys i blåtimen. Jordkjelleren Blåtimen Blåtimen Julepynt på hønsestua. Sønnavind på vei. Nisse for en kveld😎