spadeoghammer

              - 6 års kaka -               19. februar fylte Anne 10 år. Hun lurte på om jeg kunne lage en slik kake som jeg hadde gjort før en gang til bursdagen hennes. Jeg forsto hun mente kaka med  marshmallow fondant som var til 6 årsdagen hennes.  Med ett dypdykk i fryser og kjøleskap fant jeg litt av hvert jeg tenkte kunne brukes som kakefyll, så da var det bare og sette igang.  Utgangspunktet var min mors sukkerbrødoppskrift (24 form) som jeg tilsatte litt kakao. 5 egg 175 g sukker 1,5 ts bakepulver 175 g mel 2 ss kakao 5 ss vann 40 min i 175 grader  Første lag. Dynket med hjemmelaget kakao Karis hjemmelagede bringebærsyltetøy Piano vaniljekrem Norske blåbær  Andre lag. Mellomlaget dynkes med kakao. Litt mer bringebærsyltetøy. Sjokoladekrem (1/3 l fløte 2 ss o'boy, 1/2ss kakao, 2/3 plate hakket kokesjokolade) Hegnas brin...

                 Det var hyggelig å treffe igjen gamle klassekamerater. Det er 4 år siden sist og alle mann har rundet 40 år og litt til. Hva passer da bedre enn en 4 rettes middag. Mye drikke og god mat endte med en sein kveld eller var det tidlig morgen. Klokken ca kl 04:00 reiste de hjem.                  Gårsdagens 4 rettes middag har sitt opphav i verdens største kokebok, Google.com. -Forrett- Kaldrøkt laks og syrnet kremost med et dryss av friske eplebiter, syrlig sylteagurk og ristede paranøtter og valnøtter. -Mellomrett-  Ovnsstekt lår av kje krydret med oregano, salt/pepper og sitt sitron  med tilhørende salat av hermetisert grillet paprika, vårløk, frisk kruspersille, finhakket hvitløk  og sitronsaft fra frisk sitron. -Hovedrett- Langstekt oksesteik som etter steking har ligget i salt/krydderlake,  for og oppnå et saftig og mø...

- min første ost -                   Månen var rund som en ost og jeg fikk ikke sove. Det var bare å stå opp igjen. Jeg satte meg foran vedovnen å begynte og kikke i boken jeg fikk til jul: Selvforsyning i praksis av Maria Østeråker.  Oppskriften på å lage Nybegynnerost fenget min oppmerksomhet. Dette må jeg prøve tenkte jeg mens jeg så ut på himmelens ost.                   Oppskriften var 8 liter melk, 2 ss løype og 2 ss salt. Med 8 liter melk til en nybegynnerost regnet jeg med at 1 liter melk ikke gav mye ostemasse. Der tok jeg feil. Sluttresultatet ble en ost så stor som en kake.😳                  I margen i boka kunne jeg lese at mysen som blir igjen etter at ostemassen er tatt ut kan man koke ned til prim. Prim og prim frøken Østeråker. Da det ikke ble prim slik jeg kjenner prim gav et google søk meg svar på det. Skal man lage pr...

Høstens korpssnurr.                       Kongsgårdsmoen skolekorps høstseminar ble avholdt i helga og "Bakergutten" var klar til ett nytt oppdrag. I programmet kunne man lese: kl. 14:30 Bakermesterens overraskelse . Hmmm,  men jeg er jo bare en Bakergutt.                       Snakket forleden dag med min bakermesterkontakt og hun hadde sett forrige snurr-innlegg, da jeg rullet og delte opp snurren. Hvorfor rulle, når du kan snurre, sa hun. Med luftbevegelser forøkte hun å lære meg snurring. Så da øvde jeg meg på snurring og snurret meg igjennom alle de 140 snurrene jeg lagde. De ble som folk flest, ingen er like.😊                     Korpssnurr 3 kg mel 1/2 kg sukker 1/2 kg melange 2 liter helmelk 3 pk. gjær 1 ss. bakepulver 1/2 ss kardemomme Deigtransporten gikk fint fra Hegna til Ko...

- Høstens vakreste bærbusk -                     En gammel dame jeg steller hagen for har to små aroniabusker med masse bær. Hun hadde selv pukket nok bær til å ha på havregryna sine, men det var mye igjen. Vil du ha resten av bæra mine, sa hun. Jeg dessverre ikke tid til å pukke de, sa jeg. Jeg kan plukke de for deg, sa hun vennlig.😊 Og vips hadde hun plukket 2 kilo bær til meg.                     Tror du aroniasyltetøy er godt? spør jeg min kjære kone når jeg kommer hjem.  Du kan jo prøve, men ha i litt eple for å få en rundere smak, sa hun. Så da ble det slik.😉 Min selvlagde oppskrift på aroniasyltetøy: 2 kilo aroniabær 400 gr norske epler 1,5 pakke jam syltepulver. 1 kg sukker                                                   ...

Dette blir til kortreist chips.                    Slik lager jeg chipsen:                                1. Riv/napp av det friske bladverket og ha det i en bolle.                                2. Hell over olivenolje og gastromat,                                   vend det sammen med hendene til bladene får en oljet overflate.                               3. Legg det i en langpanne og tørk det i stekeovnen på 70 grader, varmluft.                                   Slipp ut luftfuktigheten innimellom.     ...

        korps-snurr.            En dag for noen uker siden ringte jeg konditormester´n jeg kjenner, og fortalte at jeg under tvil hadde sagt ja til å bake 100 kanelsnurrer til et korps seminar.  Det er da ingenting, sa mester´n. Jeg skal bake 1000 i dag.           Men mester, sa jeg. Kan jeg få oppskriften din. Det kan du da, sa mester´n. Det er en helt vanlig gjærdeig, og så ramset hun opp alt som skulle i.           Skal vi se, da noterer jeg. Det var tre kg bakepulver og en skje mjøl. Nei, nei, sa mester´n, hva slags deig tror du det blir? Gjærdeig, sa jeg. Bakepulver gir da en luftig deig har jeg hørt. En skje rekker, sa mestrer´n. Men en halv kilo smør og en halv kilo sukker, det var vel riktig. Ja det er det og to liter melk og tre pakker gjær må du også huske og til slutt slipper du oppi litt kardemomme.           Jeg gjorde nøyaktig som m...